黑蒜选择时应该注意哪些方面？我们英德隆作为黑蒜机的生产厂家，有着丰富而直接的经验，黑蒜发酵设备厂家这里可以给大家分享一下。

我们生活种常见的黑蒜有独头的、多瓣的；有便宜的、有贵的；有颜色深的、有颜色浅的；有软的、有硬的；有当零食吃着玩的、也有把黑蒜当保健品预防疾病的。因为是吃到嘴里的东西，所以一定要严谨的选择，才能保证食品的安全和营养价值。

在黑蒜生产过程中，首先要保证好的原料-大蒜，大蒜分两类：独头蒜和多瓣蒜，不管是哪种原来，生产过程是样的。选择好了好的大蒜之后，进行外壳清理，外壳清理时只是把脏污去掉，保证外壳的完整，尤其是独头的黑蒜。其次，大蒜就放到了黑蒜机中进行发酵，发酵的周期30天到90天不等（发酵的周期和原料本身的水份有关），经过了均匀发酵的生产周期，黑蒜便出炉了。